由于純生啤酒的生產取消了啤酒行業傳統使用的巴氏滅菌，但仍要確保啤酒的保質期，因此對啤酒的微生物穩定性、泡沫穩定性和風味穩定性等方面都帶來了巨大的挑戰。俗話說“明知山有虎，偏向虎山行”，珠啤人為確保純生啤酒質量，對酵母選育、純種釀造、無菌灌裝等全流程質量監控和管理進行了持續改進，攻克了一個又一個生產技術難題，取得了豐碩的成果。
    “通過技術創新，實現了純種釀造和無菌灌裝，生產純生啤酒不再需要通過反復多重過濾攔截微生物才能實現，簡化了生產流程，同時也減少了各種損耗?！敝榻【聘笨偣こ處熗烤┫急硎?，“我們在國內首家將錯流膜過濾技術應用到啤酒過濾，實現無硅藻土排放，實現了綠色環保生產?！?br/>       純生啤酒生產技術在珠江啤酒的成功應用，徹底顛覆了傳統啤酒生產的固有模式，不但啤酒風味穩定性得到大幅提高，而且簡化了生產流程，生產效率也得到大幅提高，能源消耗得到大幅減少。
       據介紹，采用錯流膜過濾技術后，每噸啤酒的過濾耗水量比硅藻土過濾下降25%，過濾酒損下降80%。由于不用高溫滅菌，生產過程采用了多項國際先進技術，綜合能耗也大幅下降65%。隨著純生啤酒工藝技術、質量管理水平的不斷發展和突破，對整個啤酒生產流程產生了優化變革，為創建清潔生產和綠色環保的啤酒工廠奠定了基礎。珠江啤酒成為國內同行第一家正式通過清潔生產審核驗收的工業企業，并榮獲國家環保領域的最高榮譽——國家環境友好企業。
    “ 第一瓶純生啤酒自從1997年8月在珠江啤酒誕生，播下了企業自主創新的一顆種子?！敝榻【乒煞萦邢薰究偨浝硗踔颈蟊硎?，隨著這20年的發展，珠江啤酒在質量管理、節能降耗、設備國產化、創新平臺和團隊建設以及啤酒新文化等各個方面產生巨大的創新和變革，也為推動整個啤酒行業的技術進步和發展不斷作出貢獻。
    行業實力擔當
    開國內精釀啤酒市場先河
    近年來，隨著中國啤酒產業進入結構調整期，消費趨向個性化、高端化，消費者需求從喝多到喝好轉變，這就需要啤酒企業適應消費潮流，以過硬的實力及時調整經營思路和產品結構，贏得消費者的喜愛。
    敢為天下先一直是廣東人的秉性。20年前，中國第一瓶純生啤酒是“珠江制造”；在隨后的20年里，珠江啤酒發揚純生精神不斷創新和變革，始終占據著行業技術制高點，參與制定行業純生標準，并在產品上繼續引領啤酒品類創新。
    數據顯示，珠江啤酒每年研發投入占銷售收入3%以上，在7家A股啤酒類上市公司中研發投入排名前列。珠江啤酒充分發揮企業科研平臺優勢，瞄準個性化、重品質的高端市場，率先開發引領行業潮流的紅啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等多種精釀系列啤酒，著力打造中國中高端啤酒領軍企業。
       據了解，精釀啤酒是珠江啤酒聯合國內外專業團隊歷經十年研制，厚積薄發的啤酒新品類，深受行業專家的好評和消費者的歡迎，并在近兩年的國內外精釀大獎賽中嶄露頭角，獲得多個重要獎項：布魯塞爾挑戰賽銅獎2項、CFFI國際精釀啤酒挑戰賽金、銀、銅獎各1項以及青酌獎“酒類新品TOP10”……
       按照珠江啤酒的規劃，未來將投資2.5億元在廣州、南寧、湛江、湘潭和東莞等新建5條精釀啤酒生產線，滿足消費者多元化個性需求，抓住中高檔產品發展的機遇，開創啤酒行業鋪設精釀網絡的先河。
       精釀啤酒項目還是珠江啤酒向先進制造業和現代服務業轉型的重要手段。目前，廣州精釀啤酒體驗中心已在琶醍建成，已進入招商階段，預計今年內開業，屆時消費者將可以品嘗多款珠江啤酒特制精釀啤酒，并可定制個性化啤酒產品。
       業內分析人士認為，未來較長一段時期，啤酒行業將逐步提高高附加值啤酒產品比例，啤酒風味向多元化、多品種等個性化方向發展。珠江啤酒近年來在高端產品上的頻頻發力，和這一產業規劃的方向可謂不謀而合。
     敢想敢創造
     勇闖啤酒文化產業藍海
      研制成功中國第一瓶純生啤酒、率先開發引領行業潮流的精釀啤酒……憑借多年的技術積累和敢于挑戰的精神，珠江啤酒敢于做第一個吃螃蟹的啤酒企業。如今，珠江啤酒再次勇立潮頭，率先探索啤酒產業和文化產業融合發展，第二、第三產業聯動，為啤酒行業指明了新的發展方向。
       目前，國際啤酒巨頭觸角不斷延伸，國內行業增速放緩，單一的產品和業務結構顯然已不能滿足公司的長遠發展。在此背景下，珠江啤酒在做大做強啤酒主業的同時，積極推進啤酒文化產業的發展，從以啤酒釀造為單一主業轉變為“釀造+文化”雙核驅動的發展模式。
       珠江啤酒欲通過培育世界級啤酒文化創意產業園，運用“啤酒+啤酒文化及商業開發”的經營模式驅動第三產業快速發展，構建以啤酒文化產業為核心，集產品、服務和應用等為一體的商業生態圈，全面提升企業整體競爭實力。
       在啤酒釀造產業和啤酒文化產業“雙核驅動”的同時，珠江啤酒還以總部建設為試驗田，打造總部經濟區，借力琶洲經濟帶，實現旅游、商貿、休閑消費的新業態，創造企業發展新動力。
       按照珠江啤酒的規劃，未來珠江啤酒將根據廣州“一江兩岸三帶”的城市規劃，整合資源，引進國際品牌旗艦店、微電影、特色商業街等創意元素，將總部地塊建成以啤酒文化產業為核心的商業生態圈，助推企業向先進制造業和現代服務業轉變。
       珠江啤酒的最終目標是將其打造成啤酒創意文化、旅游休閑、商業地產等關聯產業深度融合的千億級地標經濟平臺、近億人次消費平臺和廣州市的產業地標、文化地標和城市地標。業內人士分析指出，從地理位置、資金投入和產業支持來看，珠江啤酒總部經濟區的建成啟用，將會給珠江啤酒的業績帶來一個重量級的增長，對整個啤酒行業的改革創新發展也將具有劃時代的意義。

                                                                                                     作者：趙兵輝　來源：中國國際啤酒網-南方日報